Lumpia Basah Ikan Tongkol

Description:
Kalau biasanya lumpia isinya ayam atau udang. Kali ini saya bikin yang isi ikan tongkol asap. Waktu itu Ibuku bawa banyak ikan tongkol asap, sedapnye ( upin ipin style ) plus rebung yg sudah matang ( no pesing lagi ) Hasilnya sangat nendang dan full nutrisi. Resep dasar pke punyanya mbak Hanna sidoarjo tapi juga sudah saya sesuaikan dg keadaan ( baca : keberadaan stock ), terutama untuk bagian isinya, hehehe sudah tak rubah habis2an.

Ingredients:
Bahan Kulit:

220 gram Tepung terigu protein rendah
120 gram Tepung beras
4 butir telur ( aku cuma pke 2 saja...hehehe ngirit )
700 ml Air
150 ml Minyak goreng ( aku ganti margarin leleh 2sdm )
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu ayam bubuk ( aku tidak pake )

Bahan Isi:

1 bagian rebung yg seudah siap pakai.
5 buah Bawang putih, cincang
2 buah Telur ayam utuh, beri garam sedikit, jadikan scrambled egg
4 Papan ikan tongkol ( klo di jepara ikan tongkol sudha di iris dan ditusuki trus diasap ), perkiraan sekitar 200 gram
4 sdm Kecap manis
2 sdt Garam (atau sesuai selera)
2 sdm Gula pasir (atas sesuai selera)
1 sdt Merica (atau sesuai selera)
4 sdm Minyak goreng
Air sedikit


Directions:
Cara Membuat:
Kulit:
1) Campur terigu, tepung beras dan telur hingga agak rata. Masukkan air, garam, margarin cair, aduk sampai tercampur dan halus. Saring jika ada grindilan yang tidak diinginkan.
2) Panaskan wajan dadar teflon ukuran 20cm, masukkan 1 sendok sayur adonan, buat menjadi dadar yang tipis.

Isi:
1) Tumis bawang putih dan merica dengan sedikit minyak hingga harum.
2) Masukkan ikan tongkol suwir, masak hingga berubah warna
3) Masukkan rebung.
4) Bumbui dengan kecap, garam, gula. Masukkan air (sedikit saja, ± 1/2 cup, supaya tidak gosong dan lengket ke wajan dan membantu bumbu meresap).
5) Masukkan scrambled egg
6) Aduk rata, tutupi dengan tutup wajan / panci, biarkan. Sesekali buka tutupnya dan aduk2. Tes cicip. Biarkan sampai air habis dan bumbunya meresap, matikan kompor.
7) Dinginkan sebelum dipakai (jika dipakaikan dalam keadaan panas, kulit lumpia akan pecah/ robek)

Aku gak bikin saosnya..gak ada bahan dan sudha ada saos botolan jadi ya pke itu saja.